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¿Qué cambio de estado se produce en la evaporación?
La evaporación del agua es un proceso físico por el cual el agua pasa de estado líquido a estado gaseoso o vapor de agua. Este proceso tiene lugar sobre la superficie del agua a partir de una temperatura determinada y hasta que el espacio se satura de vapor.
¿Qué diferencia hay entre la evaporación y la ebullición?
Los términos evaporación o vaporización se aplican al paso del estado líquido al estado gaseoso. Cuando el fenómeno se produce únicamente en la superficie de la masa líquida se designa como evaporación. Si el paso a vapor tiene lugar afectando toda la masa líquida se denomina vaporización o ebullición.
¿Qué es la ebullición de alimentos?
Hervir consiste en cocer un alimento mediante la inmersión en líquido (generalmente en agua o caldo) en ebullición durante un cierto tiempo, éste dependerá de los alimentos a cocinar. Podemos hervir desde frío o desde caliente.
¿Qué es el proceso de la ebullición?
Podemos decir que el proceso de la ebullición consiste en un fenómeno físico por medio del cual un líquido es capaz de modificar su estado para volverse gaseoso. Este paso del estado líquido al gaseoso se produce cuando la temperatura que envuelve por completo al líquido alcanza el denominado punto de ebullición a una presión determinada.
¿Qué es la ebullición de un líquido?
Se produce cuando un líquido es calentado hasta alcanzar su punto de ebullición: la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido iguala la presión atmosférica que se ejerce sobre la superficie del mismo. En general, en la ebullición el calor es suministrado en la parte inferior del recipiente que contiene el líquido.
¿Cuáles son los tipos de ebullición?
Hay dos tipos principales de ebullición: de nucleado, y de flujo de calor crítico. En la ebullición de nucleado se forman burbujas de pequeño volumen en diferentes sitios del volumen del líquido.
¿Cuál es la temperatura de ebullición?
La temperatura de ebullición depende de la presión a la que está sometida el líquido. En una olla a presión, el agua, por ejemplo, llega a una temperatura de 105 o 110 °C antes de hervir, debido a la mayor presión alcanzada por los gases en su interior.